全球最大的星巴克门店,会成为芝加哥的新地标吗?

2017-06-12
凯宾 评论
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前段时间星巴克联手腾讯接入微信支付并且还煞有介事地开了个发布会之后,极客君已经对这种雷声大雨点小的公司多少有点免疫了。不过最近,星巴克宣布将在美国芝加哥开设第 3 家咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆 Starbucks Roastery ,于 2019 年竣工,届时也将成为全球最大的星巴克门店。

全球最大的星巴克门店,会成为芝加哥的新地标吗?

▲芝加哥门店效果图

如此高大上的项目竟然没有大张旗鼓奔相走告开发布会宣传?!这不是我认识的星爸爸。要不是极客君消息灵通,大伙儿去美国还在想去哪拍照发朋友圈呢。不过话说这 Logo ......

全球最大的星巴克门店,会成为芝加哥的新地标吗?

这难道是家假的星巴克?

其实吧,这是星巴克早期的 Logo —— 一只双尾海妖美人鱼。要知道这只海妖是随着星巴克的发展经过了几次演变的,今天极客君就来扒一扒这只海妖的底料,看看它是怎样带领星巴克席卷全球的。

读万卷书,不如卖咖啡豆

上个世纪 70 年代,也不知道是西方的教育不景气还是人们不怎么爱看书,西雅图的三个年轻人:英语教师 JerryBaldwin,历史教师 Zev Siegl 和作家 Gordon Bowker 放着自己的铁饭碗不干,心血来潮打起了卖咖啡的算盘,决定在当地开一家商店出售咖啡豆。

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▲ 星巴克的三位创始人 (左起)Zev Siegl, JerryBaldwin, Gordon B

「我们想把最好的咖啡带到西雅图」 。这是三位年轻人一开始的想法。

叫什么店名好呢?三小伙一致认为,电影《白鲸记》中 Starbuck 这个人物比较符合产品形象,既可以使人感受到浩瀚海洋的冒险与浪漫并重的气息,又体现了早期咖啡商人遨游四海寻找优质咖啡豆的文化起源。嗯行就这个了。

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▲电影《白鲸记》海报

名字起好了,接下来想想 Logo 怎么做。Gordon Bowker 找来了他的创意伙伴艺术家 Terry Heckler 开始研究古老的海事书籍,他们发现,在荷马史诗中流传着这样一则神话:喀耳刻海岛和斯库拉住地之间的海岛上居住着美人鱼海妖,她们用摄人心魂的歌声迷惑航海者,使水手们如痴如醉,把过往的船只引向礁石,船毁人亡。

希腊英雄奥德修斯在战争结束后与同伴回国。不巧的是,返程的路线必须经过海妖居住的岛屿。听说过往的船只都是有去无回的,这么过去简直就是送人头啊,可是不过又回不了祖国......

看到奥德修斯如此苦恼惆怅,喀耳刻的巫师发话了:你把耳朵堵上不就完了嘛,这么死脑筋还希腊英雄你咋不上天呢......

于是乎,饱受了巫师调侃与嘲笑的奥德修斯下令,所有人用蜡把耳朵塞住,并把他拴在桅杆上。同时命令海员们经过岛屿时不要理会海妖,一心只管开船,直到再也听不到歌声,最后成功渡过岛屿。千古留名传佳话。

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▲蛤?你说什么,我听不见~

海妖用歌声迷惑人类宣告失败了。Terry Heckler 心想,我们的 Starbucks 也要像这只海妖一样,用醇香的咖啡和独特的文化吸引无数的消费者,做新世纪的海妖。于是找来了一幅 16 世纪 Scandinavia 的双尾美人鱼木雕的版画图案定为原型,设计出了星巴克的标志,也就是海妖在中间周围围绕着 STARBUCKS COFFEE TEA SPICES 的字样。

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▲版画原型(左)与早期的星巴克 Logo(右)

到了 80 年代,星巴克被 Howard Schultz 所创立的每日咖啡合并,标志也进行了整改。由于顾客们反映,过去美人鱼的标志具有很强的挑逗性,犹如张开双腿般的美人鱼尾夹杂着性引诱的成分,这样一个 Logo 挂在店面的门口十分不雅观。

既然太挑逗,那还是换内敛一些吧。于是,第二版美人鱼不再赤身裸体。同时,他们把商标颜色改成代表每日咖啡的绿色,几近周折之后,融合了原始星巴克与每日咖啡的特色的商标就诞生了。尽管之后仍经历了几次改动,但也仅仅涉及线条粗细,并无大改。

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▲网友调侃星巴克的 Logo 演变

像很多含蓄的美人一样,Starbucks 从最初的坦胸露乳现肚脐,到后来用头发遮挡裸体,以及辨识度低下的双鱼尾,美人鱼变得越来越含蓄。

再后来, Howard Schultz 找到风险投资以 380 万美元买下星巴克的全部股份,星巴克咖啡的商业帝国正式开启。

  • 1992 年,星巴克在纽约纳斯达克成功上市。

  • 2001 年 7 月 3 日第三财季,星巴克实现利润 2.791 亿美元,合每股收益 36 美分;上年同期利润 2.079 亿美元,合每股收益 27 美分,其中计入了合每股 2 美分的重组支出。

  • 2009 年,星巴克推出速溶咖啡 Via,仅用 10 个月便实现 1 亿美元的全球销售额,并建立 4 万多个销售网点。

不负 Terry Heckler 厚望,如今这只新世纪的海妖不仅用醇香的咖啡吸引着城市的人们,独特的咖啡文化和环境氛围更让其拥有其他咖啡厅所无法复制的魅力。

一座城市有没有星巴克,甚至成了许多时尚男女对当地发展的评判标准。

品尝咖啡,更品尝文化

星巴克能把一种世界上最古老的商品发展到形成了与众不同的、持久的、有高附加值的品牌,与其刚开始创业时坚守的「体验文化」和独特的营销手段分不开。

Howard Schultz 说过:

做好每个细节,才能营造更好的用户体验。

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▲星巴克 CEO Howard Schultz

1983 年的一天,Howard Schultz 被派到意大利米兰去参加一个国际家居用品展。他发现,无论是闹市的商区,还是街角的咖啡店,制作出一杯杯醇香咖啡的咖啡师会被顾客视为艺术家一样尊重;而在美国人眼里,这样的职业不过就是一个打工的,谈不上有什么技艺。只是向顾客出售一袋袋咖啡豆的星巴克,与真正的咖啡精神还差了十万八千里。

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▲上世纪的星巴克门店

回国后,Howard Schultz 决心从本质上改变星巴克。并倡导建立一种新的企业机制改变美国人喝咖啡的方式,在他的眼里,喝咖啡的正确方式应该是在悠闲的,舒适的环境下享受,而不是买完咖啡豆匆匆就走。终于在 1984 年 4 月的一天,西雅图市场中心的星巴克咖啡吧正式开张。

经典时代的背景音乐,流行的时尚报刊杂志,精美欧式饰品等配套设施让进店买咖啡的顾客们坐下了就不想起来,习惯了家里公司两点一线的上班族们现在有了自己的 「第三空间」。借此,星巴克名声大噪,顾客也时不时大排长龙。

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与其他咖啡厅不同的是,星巴克的门店把除了吧台以外的所有空间都让给了顾客。除了放置咖啡糖和纸巾的台桌,有很多座位是通过装修刻意避开吧台视线的。纵使你没有消费进去店里坐一下午店员也不会赶你。店堂内精心布置的电子插座以及免费的无线网络,也方便了消费者使用各类电子设备充电和上网。

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▲星巴克的店内环境

咖啡豆的醇香,别致的桌椅、宾至如归的服务令消费者不自觉地产生了品牌依赖。不少消费者甚至收藏起了各种图案的星享卡和印有星巴克 Logo 的马克杯。「第三空间」 的舒适性带来了客户回流,这些独到之处,让越来越多的消费者被星巴克圈粉。

短短三四年,星巴克已经成了整个美国社会生活的一部分。一种零售模式的全新创意,通过一整套体系化的构建而全面创造了历史——「星巴克已成为一种新的社会现象。

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▲如今的星巴克门店

「我们去星巴克是出于交流感情的需要」。一项民意调查中表示。

而对于自己的员工,星巴克管理起来更是一套一套的。无论高管还是领导,或者初出茅庐的兼职生,每名星巴克职员都统称为公司的「伙伴」。这意味着尽管职位不同,但在星巴克里所有工作人员地位是一样的。无高低之分,也不存在阶层固化。这样一来,员工可以在工作中更加团结。

GEEK 君有话说

当人们坐在星巴克门店品尝着手中的咖啡时,总会不禁端详杯面上这位绿色的海妖。或许星巴克正如它的标志一样,用诱人的歌声与醇香的咖啡吸引着人们。

在热闹繁杂的都市中,或许人们需要有一处不受庸扰的小憩之处,一个办公室和家庭之外的 「第三空间」。在星巴克咖啡馆里,强调的不仅是咖啡,更是独到的文化和知识。

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